Vitamina A

A vitamina A desempenha um papel importante para manter a boa visão, crescimento dos ossos, ajuda a regular o sistema imunológico, prevenindo infecções ao produzir glóbulos brancos que combatem bactérias e vírus. A vitamina A também ajuda a manter a integridade da pele e mucosas, que são barreiras naturais contra bactérias.

Alimentos ricos em vitamina A

A vitamina A proveniente de alimentos de origem animal é mais facilmente absorvida pelo nosso organismo comparado com a de origem vegetal.

Alimentos de origem animal ricos em vitamina A

• fígado de boi e de frango
• queijo
• leite enriquecido ou integral
• ovos

Alimentos de origem vegetal ricos em vitamina A

• cenoura
• espinafre
• mamão
• manga

Sinais de deficiência em vitamina A

• dificuldade de visão no escuro, podendo acarretar perda de visão
• diminuição da capacidade de combater infecções - crianças ficam mais vulneráveis a pneumonia, por exemplo

Excesso de vitamina A

Os sinais de intoxicação por vitamina A incluem:

• defeitos de formação no feto
• anomalias no fígado
• osteoporose devido a diminuição da densidade de minerais nos ossos
• sistema nervoso central prejudicado

NCCAM, National Institute of Health